图片来源：Dom Perignon 杰弗里介绍说：该款香槟窖藏9年后，散发着迷人的芬芳，浓郁的黑色水果香甜交织着银子般的矿物质香气，还伴有巧克力夹心饼和香菜的气息。

这款酒将于今年6月装瓶。酒商联盟执行董事卡罗林史塔克（CarolynStark）对此表示，此次拍卖有力地说明了索诺玛葡萄酒的品质。

据悉，这些酒款由洛杉矶酒屋公司（TheWineHouse）的高级葡萄酒采购格兰奈特（GlenKnight）拍得。第三高价拍品是10箱来自干溪谷（DryCreekValley）的2013年份金塞拉酒庄珍藏赤霞珠葡萄酒（KinsellaEstates ProprietorsReserve2013CabernetSauvignon），其拍价为16,000美元。威廉斯乐姆酒庄还有其他酒款成为顶级拍品，如20箱2014年份圣父圣子和圣灵黑皮诺葡萄酒（thefather，thesonandtheholyghost PinotNoir），这是威廉斯乐姆酒庄、约瑟夫斯旺酒庄（JosephSwan）和科斯塔布朗酒庄（KostaBrown）的合作结晶。图片来源：Sonoma Wine 主办方索诺玛县酿酒商协会（Sonoma County Vintners）表示，或许将这一拍卖与成熟的纳帕谷首酒拍卖会（PremiereNapaValley）相提并论还为时过早，但这一纯交易性拍卖会有助于巩固索诺玛葡萄酒的品质形象他表示，酒类冷冻机预计正等待监管部门的批准，估计会在今年九月正式与大家见面。

该冷冻机操作十分简单，只要把酒导入机器的一个端口，几分钟后就能得到酒冰块。据悉，他发明的这个冷冻机可以冷冻葡萄酒和啤酒等饮料，并且它们的温度要比一般的冰块低76度左右。帕克说：天价很多时候是一夜之间就形成的，天价形成之后，人们会认为期酒是值得投资的东西，但是过去10年的事实证明了期酒的价格在一开始过高，葡萄酒进入到二级市场后，葡萄酒的价格会维持原价甚至下跌

首先，葡萄酒入菜是作为辅料，所以如果用昂贵的葡萄酒做菜，未免太过奢侈。最简单不容易出错的方法就是，用搭配菜肴饮用的葡萄酒来做菜。因为葡萄酒在加热后，即使是半干型的葡萄酒都会变得像糖浆一样甜。在选择烹饪用酒时，避免选择专门的烹饪用酒。

而经典菜肴往往和地区出产的葡萄酒有很大关系，勃艮第著名菜肴红酒炖牛肉（Boeuf Bourgignon）和红酒烩鸡（Coq au Vin）则是用勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）烹制。烹饪用酒并不是真正的葡萄酒，只是类似葡萄酒的一种调料。

例如将搭配海鲜饮用的白葡萄酒用于烹饪海鲜，这样食材之间既可以相辅相成，还能避免剩酒。白葡萄酒可以替代柠檬汁和醋，入菜一般选用风格清爽，酒精度低的白葡萄酒。摘要： 选择烹饪用的葡萄酒时，应该怎样选择？什么样的葡萄酒适合烹饪？本文为您解答。但黑皮诺价格不菲，可以选择用风格相似的价格却更为亲民的佳美（Gamay）来代替。

但在用葡萄酒做菜时，什么样的葡萄酒才最适合？一些人认为用于烹饪的葡萄酒最好选择价格较低的酒，一些人则认为廉价酒会毁了食材，到底如何选择呢？ 选择烹饪用的葡萄酒确实是一个难题。而红葡萄酒则是给菜肴加入酒香和水果风味。根据食材搭配来选择葡萄酒非常重要，如果是烹饪风味浓郁的牛肉菜肴，果味奔放的纳帕赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是不错的选择。同时，要谨慎选择使用甜葡萄酒加入菜肴，除非甜味是菜肴的主要味道之一。

葡萄酒作为天然的调料，带有独特的果香。用葡萄酒入菜时，把它当做一种更具风味的调料。

ABSTRACT： Choosing the right wine to cook with is tricky. Whats the best wine for cooking? 葡萄酒不仅可以用来细细品尝还可以用于入菜但黑皮诺价格不菲，可以选择用风格相似的价格却更为亲民的佳美（Gamay）来代替。

ABSTRACT： Choosing the right wine to cook with is tricky. Whats the best wine for cooking? 葡萄酒不仅可以用来细细品尝还可以用于入菜。但在用葡萄酒做菜时，什么样的葡萄酒才最适合？一些人认为用于烹饪的葡萄酒最好选择价格较低的酒，一些人则认为廉价酒会毁了食材，到底如何选择呢？ 选择烹饪用的葡萄酒确实是一个难题。葡萄酒作为天然的调料，带有独特的果香。首先，葡萄酒入菜是作为辅料，所以如果用昂贵的葡萄酒做菜，未免太过奢侈。而红葡萄酒则是给菜肴加入酒香和水果风味。而经典菜肴往往和地区出产的葡萄酒有很大关系，勃艮第著名菜肴红酒炖牛肉（Boeuf Bourgignon）和红酒烩鸡（Coq au Vin）则是用勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）烹制。

同时，要谨慎选择使用甜葡萄酒加入菜肴，除非甜味是菜肴的主要味道之一。因为葡萄酒在加热后，即使是半干型的葡萄酒都会变得像糖浆一样甜。

最简单不容易出错的方法就是，用搭配菜肴饮用的葡萄酒来做菜。白葡萄酒可以替代柠檬汁和醋，入菜一般选用风格清爽，酒精度低的白葡萄酒。

摘要： 选择烹饪用的葡萄酒时，应该怎样选择？什么样的葡萄酒适合烹饪？本文为您解答。根据食材搭配来选择葡萄酒非常重要，如果是烹饪风味浓郁的牛肉菜肴，果味奔放的纳帕赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是不错的选择。

在选择烹饪用酒时，避免选择专门的烹饪用酒。烹饪用酒并不是真正的葡萄酒，只是类似葡萄酒的一种调料。用葡萄酒入菜时，把它当做一种更具风味的调料。例如将搭配海鲜饮用的白葡萄酒用于烹饪海鲜，这样食材之间既可以相辅相成，还能避免剩酒

纳帕谷（Napa Valley）葡萄园的价格可能是新世界里最高的，在123,903欧元（约135,000美元）到539,666欧元（约588,000美元）之间，但这并不奇怪。在皮埃蒙特（Piedmont），1公顷葡萄园价格可高达100万欧元。

尽管在过去的35年内，全世界酒水消耗量下降了13.8%，欧洲仍消耗了世界上一半以上的葡萄酒。ABSTRACT： Drinkers might have access to more different wines from more countries than ever before, but theyre prepared to pay a shell out for a taste of France. 现在，葡萄酒消费者可以从更多国家买到不一样的葡萄酒，但是他们为了尝一口法国酒，已经做好大出血的准备了。

巴黎国民银行（BNP）发布的报告显示，在购买法国葡萄酒、葡萄园的时候（特别是高端葡萄酒和葡萄园），消费者们往往愿意付更多的钱。在法国之外，有些葡萄园的价格也很高，但不会达到波尔多、勃艮第和香槟产区的水平。

然而在过去的20年里，新兴葡萄酒产酒国的平均出口量增加了48%，智利、澳大利亚和新西兰的出口量增加了100%到300%。据统计，欧洲占据了世界葡萄酒总产量的59%。在那些更加知名的产区，葡萄酒和葡萄园的价格更高。现在，全世界每升葡萄酒的均价为2.62欧元，法国酒则是7到7.5欧/升。

巴黎国民银行的报告强调了欧洲是如何应对来自新世界的挑战，并稳坐世界葡萄酒产区的头把交椅的。莱坊国际（Knight Frank）2014年的报告显示，投资者也会考虑除波尔多以外的其他优质葡萄产区。

该银行农业综合部的经理，本诺特•莱谢诺（Benoit Lechenault）认为，尽管葡萄园交易仍是一些有经验的代理商的天下，但它潜在投资价值仍然吸引着法国和国外的投资者。在波尔多，品质稍好的葡萄园价格高达260万欧元/公顷，勃艮第品质绝佳的葡萄园价格甚至高达1,000万欧元/公顷。

法国葡萄酒的价格也从葡萄园的价格之中得到体现。其中，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）葡萄酒的平均出口价格为9.7欧/升和10.6欧/升，而香槟产区（Champagne）则高达15欧/升，居法国所有产区之首。